1. яблоки вымойте, очистите от кожуры (по желанию).

2. удалите сердцевину и нарежьте:
тонкими дольками - для красивой подачи
или небольшими кубиками — для равномерной текстуры

при желании сбрызните яблоки 1 ч. л. лимонного сока, чтобы не потемнели

- разогрейте духовку до 180 °C (верх-низ)
- форму смажьте оливковым маслом

1. в глубокой миске взбейте яйца с мёдом (или сахаром) до светлой пены

2. влейте оливковое масло тонкой струйкой, продолжая перемешивать

3. добавьте ваниль (если используете)

 масса должна быть гладкой и однородной

в отдельной миске смешайте:
муку,
разрыхлитель,
корицу,
соль.

просейте смесь, чтобы пирог был более воздушным

- постепенно добавляйте сухую смесь в жидкую

- аккуратно перемешивайте лопаткой или венчиком

 тесто должно быть:
средней густоты
текучее, но не жидкое.

1. вмешайте в тесто 2/3 яблок

2. добавьте орехи или сухофрукты (по желанию)

3. перемешайте аккуратно, чтобы яблоки равномерно распределились

- вылейте тесто в подготовленную форму
- верху красиво разложите оставшиеся яблоки

при желании слегка присыпьте корицей или орехами

- выпекайте 40–45 минут при 180 °C.

- готовность проверьте деревянной шпажкой:
она должна выходить сухой или с крошками.

дайте пирогу постоять в форме 10–15 минут

аккуратно извлеките и полностью остудите на решётке

готово!